Сырник Персиковый счастье

Нежный, удивительно вкусный и очень красивый сырник! Очень рекомендуем его попробовать. Пошаговый рецепт поможет вам создать именно такой шедевр, как на картинке!

Ингредиенты
1 стакан = 200мл.
Творожная масса:
1 кг. сыра
200 мл. молока (если творог очень сухой добавить 100 мл.молока)
150 мл. сливок
40 гр. ванильного пудинга или кукурузный крахмал + ваниль
1 стакан сахара
4 желтка
2 яйца
1 ч.л. лимонной цедры
4 ст.л постной рафинированного масла (можно не добавлять)
консервированные половинки персиков 7 шт.
тесто:
150 гр. муки
50 гр. сахара
2 желтка.
1 яйцо
75 гр. сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
для безе:
3 белка
1/2 стакана сахара
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой, стороны смазать маслом и присыпать молотыми сухарями или манкой

Способ приготовления:
Тесто:
Масло, сахар, яйцо и желтки взбить миксером до пышной массы.
Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое, пластичное тесто. Форму застелить пекарской бумагой, выложить рукой тесто и равномерно распределить.
Творог взбить в блендере (протереть через сито), взбить с сахаром, цедрой, желтками и яйцами. Молоко смешать со сливками, развести с пудингом, влить в творожную массу. Масса становится жидковато. Взбить миксером, добавить постное масло. (Можно не добавлять)
Творожную массу вылить в тесто, по кругу втиснуть половинки персиков.
Выпекать при 170-180 "С 50-60 минут. Ориентируйтесь на творожную массу, она должна хорошо уплотнится.
Белки взбить с сахаром до мягких пиков и выложить равномерно на сырник.
Выпекать пока не зарумянится безе.
Сырник охладить в форме до полного охлаждения, желательно на холоде. На поверхности появятся капельки.

Приятного аппетита!