Помидоры маринованные (консервированные) рецепты от Юлии Высоцкой

Помидоры маринованные - 1


На 3-литровую банку: 4 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
25 г 9% уксуса
На 1-литровую банку: 2 ст.л. сахара
1 ст.л. (без горки) соли
2 ст.л. 9% уксуса
веточки укропа, листья смородины и вишни, перец-чили
душистый перец горошком, лавровый лист

Помидоры помыть и выложить в банки (на дно каждой банки положить ветки укропа, листья смородины и вишни, кусочек перца-чили, несколько горошин душистого перца и лавровый лист). Всыпать соль и сахар, влить уксус и долить кипятком так, чтобы полностью покрыл овощи. Накрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде 3-литровые банки в течение 10-12 мин, а литровые - в течение 7 мин. Банки вынуть и закрутить покрышки.

Помидоры маринованные - 2

На 3-литровую банку: 3 ст.л. сахара
3 ст.л. соли
4 ст.л. 9% уксуса

Помидоры тщательно вымыть. На дно трехлитровых банок положить листья сельдерея и петрушки, ветки укропа, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, горький и душистый перец горошком. Сверху выложить помидоры, добавить соль и сахар, влить уксус и залить все кипятком. Накрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 мин. Банки вынуть и закрутить покрышки.

Половинки помидоров маринованные

5 кг мясистых помидоров
3,5 л воды
400 г сахара
400 г уксуса 9%
3,5 ст.л. соли
2 кг лука
1 головка чеснока
10 - 12 ст.л. растительного масла
зелень укропа и петрушки

Из воды, уксуса, сахара и соли сварить маринад. Помидоры помыть и разрезать пополам. Лук почистить и порезать кружочками. Зелень мелко порубить. В чистые литровые банки выложить помидоры, каждый слой перекладывая луком и зеленью. В каждую банку добавить по 2 зубчика чеснока и по 2ст.л. масла и залить маринадом. Банки накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 5 мин. Банки вынуть и закрутить покрышки.

Помидоры маринованные с луком

5 кг мясистых помидоров
по 1 большой луковице и по 2ст.л. масла на каждую банку
Для маринада: 3 л воды
3 ст.л. соли
7 ст.л. сахара
3 ст.л. 9% уксуса
зелень, чеснок

Воду, соль и сахар вскипятить, влить уксус и снять с огня. Лук почистить и порезать кружочками, помидоры помыть. В чистые банки положить зелень и чеснок, сверху - помидоры и накрыть все кружочками лука. Залить в банки маринад, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 мин. Банки вынуть и закрутить.

Помидоры в собственном соку

На каждую литровую банку: 1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. 9% уксуса

Мягкие и перезрелые помидоры помыть, смолоть на мясорубке и перетереть сквозь сито. Мясистые тугие помидоры помыть и выложить в литровые банки, добавить соль, сахар и уксус и залить горячим соком. Накрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде 7 - 8 мин. Банки вынуть и закрыть покрышки. Если у вас остался сок, то его следует слегка посолить, перелить в чистые литровые банки и также простерилизовать в течение 8 мин.