Чизкейк Шоколад, ваниль, вишня

Вы любите чизкейки? Попробуйте вот этот цветной, вкусный пирог - готовится он легко, а выглядит и вкусно просто бесподобно!

Ингредиенты
Сливочный сыр - 400 гр.
Яйца крупные - 3 шт.
Сахар - 130 гр.
Сметана 26% - 230 гр.
Крахмал - 25 гр.
Ванилин (лучше 1 ванильная палочка) - щепотка
Шоколад горький - 50 гр.
Вишня - 150 гр.
Сахар для вишни - 2 ст.л.
Молоко 3,5% для шоколада - 3 ст.л.
Для основы-коржа:
Печенье - 100 гр.
Масло сливочное - 30 гр.
Для украшения:
Печенье савоярди - 100 гр.
Шоколад горький - 30 гр.
Форма - диаметр 16 см

Способ приготовления:
1.Приготовим основу для чизу. Для этого берем 100 гр. печеньки и 30 декабря растопленного масла. Печенье измельчаем в крошку. Смешиваем измельченное печенье с растопленным маслом и выкладываем наши жирные крошки на дно формы. Утрамбовываем. Отправляем в холодильник.
2.Форму диаметром 16 см предварительно выложить фольгой и затем - основу из печенья.
3.Инградиенты для чизкейка: Сыр, яйца, крахмал, сахар, сметана 26%. Продукты комнатной температуры.
4.Сир смешать с сахаром на низких оборотах миксером.
5.Добавить сметану. Перемешать хорошо. Ничего не взбиваем.
6. Добавить крахмал. Снова хорошенько вымешать.
7. Добавить по одному все яйца, после каждого добавления хорошенько вымешиваем, затем только добавляем следующее. Все окончательно вымешать, должна получится прекрасная сливочное масса. Сначала отправляем ее в холодильник.
8.Готуемо «приложения» к чизу. Вишня замороженная, горький шоколад и ванилин.
9.Вишню → в кастрюльку → в огонь → добавить 2 ст.л. сахара → дождаться растворения сахара → снять с огня → выложить в блендер → измельчить → протереть через сито.
Шоколад поломать на мелкие кусочки и смешать с 3 ст.л. горячего молока → вымешать хорошенько.
 10.Разделить сливочную массу для чизу на 3 равные части примерно по 280 гр. каждая.
 11.смешать шоколад с первой частью сливочной массы. Тщательно вымешать.
 12.Достать форму с основой чизу из холодильника и аккуратно вылить шоколадно-сливочную массу на корж. Поставить в морозилку на 10 минут.
 13.смишать вишневое пюре со второй частью сливочной массы.
 14.Достать форму из морозильника, аккуратно, не спеша выложить вишневую массу поверх шоколадной. Никуда не торопимся, а тихонько выкладываем всю вишневую вкусности. Форму отправляем снова в морозильник на 10 минут.
15.В третью часть сливочного массе добавляем щепотку ванилина (много не сыпать! А то будет горчить). В очередной раз достаем нашу форму и выкладываем нашу ванильную массу. Разравниваем.
И еще. Следите около слоями. Они должны быть равными. Можно даже взвешивать, сколько преподаете.
16. Все. Форму сразу сверху закрываем фольгой, обвязываем ниткой.
17. Ставим в духовку на 1.5 часа. Иногда подходим, поглядываем.
По истечении времени достаем нашу форму из духовки, остужаем и в холодильник на ночь или на часика так 4.
18. Утром достаем чиз, вытаскиваем из формы, «раздеваем» (фольгу удаляем)
19. Украшаем палочками савоярди. У нас чиз маленький, поэтому палочки разрезать на половинки, смазывала с одной стороны НЕ кислой сметаной и приклеивала к бочкам чизу. Сверху украсить растопленным шоколадом с корнетика. Все!

Приятного аппетита!