Крымская медовая пахлава

Те, кто отдыхал в Крыму, наверное пробовали вкуснейшую сладкую "медовую пахлаву". Продавцы рецептом не делятся, говорят - это тайна, которую передают по наследству. Но мы знаем рецепт этого крымской медовой пахлавы и делимся с вами!

Ингредиенты

Мука - 3 стакана + сколько возьмет при раскатке тесто
Сметана (или минералка) - 1 стакан
Сахар - 1ч.л +1 стакан для сиропа
Соль - щепотка
Вода - 2/3 стакана
Масло -? 0,5 ​​бутылки
Масло сливочное (комнатной температуры) - 0,5 пачки
Водка - 3 ст. л

Способ приготовления:

Муку высыпать в миску и сделать в нем углубление. Вылить в ямку сметану и водку, бросить соль и сахар. Ложкой свалять все в один ком. После этого посыпать стол мукой и руками вымесить тесто до эластичности.
Делим тесто на 3-5 частей и раскатываем каждую толщиной в 1 мм. Обрезаем тесто до прямоугольной формы. Все прямоугольники должны быть одинаковы (можно обрезать с помощью какой-либо форме, соответствующей размеру теста, из обрезков можно сделать обычные хрусти).
Сливочным маслом аккуратно смазываем первый корж, поверх него кладем следующий и тоже смазываем, закрываем последним.
Нарезаем тесто полосами около 5 см шириной, далее эти полосы нарезаем под углом и получаем ромбы. В каждом ромбе делаем разрез посередине и выворачиваем в дырочку, вышедшей острый угол.
Растительное масло хорошо разогреваем в глубокой посуде. По очереди опускаем туда кусочки теста и обжариваем до золотистого (жарятся одновременно, ромбы должны покрывать всю поверхность масла, не стоит давать ему лишний раз коптить!) Остальные заготовки на время можно прикрыть полотенцем, что бы не завитрювалась.
Варим сироп из 1 стакана сахара и 2/3 стакана воды.
Обжаренный пахлаву купаем в сиропе (можно просто полить!). Каждый ромб можно посыпать орешками.
Подавать к столу лучше с чаем или кофе.

Приятного аппетита!