Сельдь с скумбрии "Домашний"

маринад:
1 л. воды
1 стакан соли
6-7 листьев лавровых
1 ч. л. черного перца горошком
1 ч. л. гвоздики-не молотой
1 ст. л. уксуса

Все это закипел "кипятить и охолодити.В охлажденный маринад положить на 4 часа рыбу.
1,5-2 кг размороженной скумбрии, почистить от головы, плавников и кишок. Для сельди хорошо просолились, их желательно проколоть на спинках, а порцию маринада можно увеличить, чтобы рыба была полностью в нем. Когда рыба просолиться, вынуть хребет с костями так, чтобы не повредить филе. Снять кожуру и приготовить наш селедочка до заливки. Можно его на кусочки разделить.

заливка:
1 стакан масла
1 ст. л. уксуса
2 ч. л. горчицы
1 ст. л. сахара


В стеклянный сосуд выкладываем: слой лука, резаной кольцами-потом слой филе-посыпать молотым черным перцем-лавровый лист-лук-филе и т. д. до конца, для вкуса можно добавить кооиандр горошком.
Все это залить горчичной заправкой, которую мы приготовили.
Дайте сельди постоять 1 сутки.