Знаете, как оно бывает: хочется бекона, и все тут ... во время учебы в пекарне мне периодически страшно хотелось горячего бутерброда croque monsieur - с копченой грудинкой и соусом бешамель.
Мы приспособились делать нечто вроде croque monsieur, просто заворачивая бекон и бешамель в кусок сладкого теста, давая ему расстояться, а потом запекая до готовности. Это было прекрасно. Всего получится: 6 конвертов. Время приготовления: 20 минут. Общее время подъема: 1 час. Расстойка: 45 минут. Выпечка: 15 минут. 1 / 2 порции сладкого теста. Состав: 200 г соуса бешамель, 1 упаковка качественного бекона, лучше сухого посола; 1 яйцо, взбитое с щепоткой соли, для глазури, 100 г тертого сыра грюйер или эмменталь.
Формирование и выпечка: закругленной стороной скребка выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Раскатайте его до толщины примерно 5 мм и нарежьте на прямоугольники размером 6x12 см. Выложите в середину каждого столовую ложку бешамель и заверните два противоположных конце к центру.
Сверху положите ломтик бекона и переложите всю конструкцию на письмо. Повторите то же самое с другими конвертами. Накройте пергаментом, а сверху - полотенцем и оставьте расстаиваться на 45 минут. Смажьте открытую часть теста яйцом. Посыпьте сыром. Уменьшите температуру в духовке до 200 ° С и пеките конверты около 1 5 минут до глубокого золотистого цвета. Подавайте теплыми
Мы приспособились делать нечто вроде croque monsieur, просто заворачивая бекон и бешамель в кусок сладкого теста, давая ему расстояться, а потом запекая до готовности. Это было прекрасно. Всего получится: 6 конвертов. Время приготовления: 20 минут. Общее время подъема: 1 час. Расстойка: 45 минут. Выпечка: 15 минут. 1 / 2 порции сладкого теста. Состав: 200 г соуса бешамель, 1 упаковка качественного бекона, лучше сухого посола; 1 яйцо, взбитое с щепоткой соли, для глазури, 100 г тертого сыра грюйер или эмменталь.
Формирование и выпечка: закругленной стороной скребка выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Раскатайте его до толщины примерно 5 мм и нарежьте на прямоугольники размером 6x12 см. Выложите в середину каждого столовую ложку бешамель и заверните два противоположных конце к центру.
Сверху положите ломтик бекона и переложите всю конструкцию на письмо. Повторите то же самое с другими конвертами. Накройте пергаментом, а сверху - полотенцем и оставьте расстаиваться на 45 минут. Смажьте открытую часть теста яйцом. Посыпьте сыром. Уменьшите температуру в духовке до 200 ° С и пеките конверты около 1 5 минут до глубокого золотистого цвета. Подавайте теплыми
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.