Капустная горка с Юлией Высоцкой

1 цветная кочан капусты
3 яйца
60 г сливочного масла (маргарина) мягкого
1 / 2 ч. л. соли
1 / 4 ч. л. молотого английского перца (можно обычного)
1 / 2 ч. л. молотого мускатного гориxа
1 / 4 ст. молока
1 / 2 ст. муки
1 / 2 ст. тертого желтого сыра с пикантным вкусом

Капусту отвариваем целой (в хорошо подсоленной воде) до полуготовности (важно, чтобы она не развалилась).
Перекладываем в посуду для запекания. Дуxовку нагреваем до 180 С.
Взбиваем белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены. В отдельной посуде растираем масло, желтки, специи и молоко, до получения однородной массы. Добавляем муку и аккуратно перемешиваем. Вводим белки.
Выливаем смесь на цветную капусту, посыпаем сыром и ставим в дуxовку на 1 / 2 часа