Едим дома Морковные мафины (кексики) на дрожжах от Юлии Высоцкой

2,5 стакана муки
30 г дрожжей
1 ст теплого молока
0,5 ст сахара
100 г сливочного масла
200 г моркови
0,5 ст молотых орехов
сахар-пудра для посыпки

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить 1ст.л. сахара и оставить, чтобы подошли. Муку просеять, добавить остальной сахар, разведенные дрожжи, остальное молоко, размягченное масло и вымесить тесто (вымешивать, пока не начнет отлипать от рук). Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте на час. Морковь натереть на мелкой терке, когда тесто подойдет, добавить в него тертую морковь и орехи. В 12 формочек для маффинов положить бумажные гофрированные формочки и выложить тесто, оставить кексики на 30мин, чтобы еще раз поднялись. Выпекать при 200 в течение 25 мин, готовы мафины посыпать сахарной пудрой.