Едим дома Пирожные с ревенем на слоеном тесте от Ю Высоцкой

500 г готового слоеного теста
4 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара-пудры
500 г ревеня
3 / 4 стакана сахара
1 ст сливок
1 ст молока
5 желтков
3 ст.л. муки
200 г творога
1 пакетик ванильного сахара

Тесто разморозить, тонко раскатать и разрезать пополам. Масло растопить, смазать один пласт теста растопленным маслом, накрыть вторым пластом, снова смазать маслдом и посыпать сахарной пудрой. Разрезать полученный пласт теста на квадратики, выложить на смазанный противень и выпекать при 2000 протгом 7-8 мин, готовые лепешки остудить. Приготовить крем: молоко, сливки, половину сахара и ванильный сахар смешать и довести до кипения. Желтки растереть с мукой, непрерывно помешивая, влить горячую молочную смесь и, взбивая венчиком, еще раз довести до кипения. Помешивая, охладить крем, затем растереть с творогом. Ревень очистить, посыпать оставшимся сахара, влить 3-4ст.л. воды и варить под крышкой 2-3мин. Готовый ревень охладить. Каждую лепешку смазать кремом, сверху выложить ревень и подать к кофе или чаю.