Кростата с ягодами и сливками (итальянская кухня) едим дома с Юлией Высоцкой

Приготовить песочное тесто или разморозить готово, раскатать, выложить в смазанную маслом форму, сверху насыпать горох, фасоль или рис (чтобы тесто не поднималось во время выпечки) и выпекать при 2000 в течение 10 мин. Ягоды вымыть, половину протереть сквозь сито, добавить сахар, масло, яйца и 4 ст.л. сливок. Взбивать крем на водяной бане, пока не загустеет, тогда вылить на прокаленный корж и продолжать выпекать, но уже при 1600 в течение 30 мин. Готовый пирог остудить. Остальные сливок взбить, выложить на пирог и украсить оставшимися ягод. Сверху пирог посыпать сахарной пудрой.