Готовим дома Маковый рулет с Юлией Высоцкой

3,5 ст. муки
1 ст. молока
2 ст. л сливочного масла
2 яйца
30 г свежих дрожжей
1 ч. л соли
1 ст. сахара-песка
1 ст. мака
0,5 ст. сахара



Готовим для семьи рулет. Для начала займемся маковым фаршем. Промоем его в горячей воде, зальем кипятком и оставим на полчаса. Сливаем воду через сито, мак остужаем и пропускаем через мясорубку дважды. Смешиваем мак с сахаром - маковая начинка готова.
Готовим дрожжевое тесто из муки, теплого молока, сахарного песка, яиц и масла, добавляем разведенные дрожжи и ставим для подхода на 3 часа. Не забываем, что все ингредиенты добавляются в молоко и выметшуюся. За подъем дважды обходят тесто, выпускаем лишний воздух. Готовое тесто эластично раскатываем слоем толщиной 1 см, выкладываем на него маковый фарш и сворачиваем трубкой. Противень смазываем маслом и оставляем рулет постоять минут на 40 в тепле. Рулет смазывается взбитым яйцом для получения глянцевым красивой поверхности и выпекается при 200 градусах примерно 50 минут.

Охлажденный рулет нарезают на порции. Очень хорош с молоком или с чаем.






_____________________________________