Едим дома уху по рецепту Юлии Высоцкой

Рыба свежая - 400 грамм (или одна крупная рыба)
Паприка - по вкусу
Лавровый лист - 2-3 штучки
Соль - по вкусу
Зелень - для украшения
Перец черный горошком - 5-6 горошин
Морковь красная - 1 штука
Лечо (томатная паста) - 100 грамм
Сладкий перец красный - 1 штука

Шеф-повара из венгерской кухни очень любят поиграть со специями, есть они в одно блюдо могут положить несколько видов специи, благодаря чему получают отличную еду. Вот и правильно делают, потому что, по этому кулинарному рецепту, уха у них получается просто потрясающая!

Рыбу для ухи мы сначала хорошенько очищаем от чешуи, срезаем колючки на плавниках, убираем внутренности и вырезаем жабры. Крупную рыбу можно разрезать на небольшие порционные куски, заливаем водой и ставим на умеренный огонь. Лук очищаем, мелко нарезаем и кладем в кипящий бульон. Также добавляем в суп мелко шинкованную морковь и сладкий красный перец. Варим до готовности. Затем в уху кладем соль по вкусу, лавровый лист, перец горошком, лечо (можно томатную пасту) и паприку. Прикрываем крышкой на несколько минут, предварительно сняв с плиты. Перед подачей украшаем суп измельченной петрушкой и укропом.







______________________________________