Едим дома Аджика рецепты Юлии Высоцкой

Аджика - 1

4 кг помидор
1 кг моркови
1 кг кислых яблок
1 кг болгарского перца
0,5 л растительного масла
2 перца чили
2 головки чеснока
соль по вкусу

Все овощи помыть, в помидор вырезать плодоножки, перец и яблоки очистить от семян, морковь - от кожуры. Все овощи смолоть на мясорубке, посолить, влить масло и варить в эмалированной посуде в течение 2,5 часов, добавить выжатый через пресс чеснок и варить еще 30 мин. Банки и покрышки простерилизовать, разлить горячую аджику в банки и закрутить покрышки.

Аджика - 2

2 кг помидор
3 кг болгарского перца
3 перца чили
2 головки чеснока
250 г уксуса
250 г растительного масла
250 сахара
2 ст.л. соли

Все овощи помыть, в помидор вырезать плодоножки, перец очистить от семян. Все овощи смолоть на мясорубке (отдельно). К пюре из болгарского перца влить масло, уксус, всыпать сахар и варить в течение 20 мин, влить пюре из помидоров и варить еще 20 мин, добавить смолотый перец-чили и выжатый через пресс чеснок, проваты 5мин, посолить и вновь довести до кипения. Банки и покрышки простерилизовать, разлить горячую аджику в банки и закрутить покрышки.