Едим дома Лечо рецепты от Юлии Высоцкой

 Лечо - блюдо пришло нам из Венгрии, там оно считается классическим. Само собой как у любого классического блюда у лечо есть большое множество рецептов, каждая хозяйка готовит по своему. Наши рецепты конечно отличаются от европейских и адаптированы под наши продукты. У нас этот салат едят еще с кашами и конечно с макаронными издателями. Вот несколько рецептов :

Лечо - 1

1,5 кг болгарского перца
3 кг помидор
10 луковиц
2-3 перца-чили
2 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
2 ст.л. масла
2 ст.л. 9% уксуса

Овощи помыть и почистить. Порезать перец соломкой, помидоры - кружочками, а лук - полукольцами. Добавить соль, сахар и масло, все смешать и варить в течение 50мин в эмалированной посуде, добавить уксус и варить еще 10 мин. Разложить лечо в 1-литровые банки, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 15 мин. Банки вынуть и закрутить крышки.

Лечо - 2

1 кг моркови
5 кг болгарского перца
600 г томатной пасты
2 стак. сахара
2 ст.л. соли
300 г масла
1,5 ст. уксуса

Морковь отварить "в мундире" и вместе с перцем порезать кубиками. В томатную пасту добавить соль, сахар, уксус и масло и тщательно перемешать. Довести маринад до кипения, засыпать овощи и ввариты все вместе 40мин. Еще горячим разложить лечо в чистые банки, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 мин. Банки вынуть и закрутить крышки.




______________________