Едим дома Борщевая заправка (консервирование) рецепты от Юлии Высоцкой

3 кг свеклы
1,5 кг моркови
1 кг лука
0,5 л томатной пасты
300 г масла

Свеклу тщательно вымыть щеточкой, сварить в мундире, охладить, почистить и порезать соломкой. Морковь почистить, натереть на крупной терке и потушить до мягкости в 180г масла. Лук порезать кубиками и обжарить до золотистого цвета в остальных масла. Смешать все овощи, добавить томатную пасту, все тщательно смешать и тушить на маленьком огне, непрерывно помешивая, в течение 10 мин. Разложить горячую заправку в 0,5-литровые банки, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 40мин. Банки вынуть и закрутить покрышки.