Едим дома Суп овощной с Юлией Высоцкой

Этот супчик хорошо подходит как взрослым, так и детям, а варить его не обязательно на бульоне, можно и на сливочном масле.

Ингредиенты

2,5 литра рассола (бульона)
2 средних картофелины
1 морковка
½ луковицы
1 корень петрушки
200 г цветной капусты
100 г белокочанной капусты
3-4 ст.л. консервированного зеленого горошка
соль, перец
лавровый лист
зелень (укроп, петрушка)

Приготовление

Картофель, морковь, корень петрушки и лук очистите и измельчите. Картофель лучше резать соломкой, морковь и петрушку - мелкой соломкой, лук - мелкими кубиками. Цветную капусту нужно разобрать или и порезать на мелкие соцветия, а белокочанную капусту - просто измельчить.

Теперь приступаем к варке супчика. В кипящий рассол добавляем картофель, морковь, петрушку и лук. Солим супчик. Варим это все минут 5, после чего добавляем цветную капусту. Еще через 5 минут добавляем белокочанную капусту и варим до готовности всех овощей. Кроме того, за 5 минут до готовности к супчику можно добавить немного мелких макарон, но это по желанию. Даем закипеть и выключаем. Суп готова, подавайте ее со сметанкой.



Совет для тех, кто не переносит вкуса / запаха или иных свойств вареной лука, ее лучше спассеровать прежде чем добавлять в суп. Причем, пассеровать лучше на сливочном масле, чем на масле, тогда вкус будет приятнее.



_________________________