Готовим дома Скумбрию с лимоном по рецепту Юлии Высоцкой

Очередная вариация на рыбную тему. И поскольку скумбрия - это довольно жирная рыба, то такой способ приготовления для нее более приемлем. А вот на чем хочется особо подчеркнуть, так это на том, что рыбу надо хорошо-хорошо вычистить перед приготовлением, особенно внутри, от черной пленки. Иначе готова скумбрия может горчить, что испортит весь вкус.

Ингредиенты

1 скумбрия 400 г
½ лимона
базилик, кориандр
соль, черный перец

Приготовление

Разморозьте скумбрию, если купили замороженную. Почистите, удалите плавники и порежьте на куски толщиной 1,5 см. Хорошо посолите и поперчите рыбу.

Лимон порежьте тонкими кружочками. Теперь положите скумбрию вместе с дольками лимона в миску и оставьте мариноваться, желательно на ночь. Или хотя бы на несколько часов.

После маринования выложите рыбу к сковородке вместе с лимонами. Залейте скумбрию водой, чтобы она покрыла рыбу, добавьте по вкусу базилика и кориандра и поставьте на огонь. Когда закипит, убавьте огонь на минимум и тушите под крышкой около 1 часа, перевернув один раз в процессе приготовления. Эту рыбу можно подавать как горячим, так и в холодном виде.





_________________________________