Едим дома Свинину по-масарськи рецепт Юлии Высоцкой

Последнее посещение кинотеатра вдохновило меня на приготовление кое чего новенького. Увидела в фильме как подают сочное и нежное мясо главному герою. Само собой основной кулинарный секрет этого рецепта, как это и положено для мяса, заключается в длительном мариновании. Но правильное запекания - тоже достаточно важный момент. Итак, приступим.

Ингредиенты

свиная ветчина или вырезка 800 г
4 ст.л. масла
6 ст.л. красного вина
базилик, имбирь, кориандр
соль, черный и красный перец

Приготовление
Ветчину или вырезку режем на равномерные продовгасти куски и тисненько выкладываем в посуду или полиэтиленовый пакет, чтобы мясо лучше мариновалось.

Солим, перчим, обмазываем маслом, красным вином, обсыпаем приправами и кладем в холодильник мариноваться. Держать в маринаде свинину лучше полные сутки, тогда она будет мягче и сочнее.
А на следующий день приступаем к процессу грилювання. Для этого включаем гриль, после чего выкладываем на решетку наше мясо. Продолжительность приготовления зависит от толщины ветчины (вырезки) и мощности гриля. Поэтому просто время от времени поглядывайте на поверхность вырезки, которая повернута к грилю. Когда она хорошо подрумянится, переверните.

Если мясо является грубым, его нужно обжаривать не с двух, а с четырех сторон. Когда все стороны будут хорошо обжаренные, то блюдо можно считать готовым. Подавать его надо в горячем виде, только с гриля, с остреньким соусом а-ля аджика. Ну и гарнир в придачу. Приятного аппетита!