800 г баранины
100 мл растительного масла
500 г длиннозерного риса
800 г моркови
800 г лука
1 ст.л. сушеного барбариса
0,5 ч.л. зиры
0,5 ст.л. соли
2 головки чеснока
1 / 3 ч.л. молотого красного жгучего перца
Баранину порезать кубиками со стороной 2-2,5 см, морковь - соломкой, лук - кольцами. Чеснок очистить от внешних грубых пленок. Разогреть масло в скороварке и обжарить мясо, добавить лук и морковь и жарить еще около 10 мин. Влить стакан кипятка, добавить соль, перец, зиру и барбарис, довести все до кипения, выложить целые головки чеснока, засыпать промытый рис, утрамбовать, залить кипятком так, чтобы покрывал рис на 2 см., всыпать куркуму, закрыть крышку и поставить скороварку на огонь. Как только клапан начнет шипеть, убавить огонь до минимума. Готовить плов 35мин.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.