Суп-пюре из грибов с белым вином рецепт от Юлии Высоцкой

 0,5 кг шампиньонов
1 л бульона
100 мл белого сухого вина
100 г сливочного масла
1 ч.л. горчицы
1 ст сливок
соль, белый перец, зелень

Шампиньоны помыть и порезать, в котелке или в глубокой сковороде растопить масло, добавить ломтики грибов и тушить на маленьком огне под крышкой около 20 мин. Перевести грибы в кастрюлю, влить бульон, посолить, поперчить и кипятить в течение 5 мин, влить сливки и вино и еще раз вскипятить. Взбить суп в блендере до консистенции пюре, прогреть и подавать, присыпав зеленью.