Готовим дома ПИЦЦУ "Маргарита" с Юлией Высоцкой

Тесто для пиццы
7 декабря (1 / 2 oz) сухих дрожжей
1 ст л сахара
250 мл (9 fl oz) горячей воды
350 гр (12 oz) муки
1 ст л соли, 1 ст л оливкового масла

Начинка:
400 гр банка консервированных томатов, порезанных
2 зубчика чеснока, раздавленные
2 ст л сухого базилика
1 ст л оливкового масла
2 ст л томатной пасты
100 гр (3 1 / 2 oz) сыра Моцарелла, порезанного
2 ст л сыра Пармезан, тертого
соль и перец

1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с 4 ст. л. воды. Оставить постоять в теплом месте 15 минут, пока смесь не запенится.

2. Смешать муку с солью и сделать колодец в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесить тесто.

3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 4-5 минут. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы оно поднялось в 2 раза.

4. Месить тесто еще 2 минуты, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть не толще 6 мм, поскольку оно еще поднимется при запекании.

5. Чтобы сделать начинку, нужно положить помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец в большую сковороду. Тушить 20 минут, пока соус не начнет густеть. Добавить томатную пасту и слегка остудить.

6. Намазать основу начинкой, посыпать моцареллой и пармезаном и запекать в подогретой духовке при 200 гр ° С в течение 20-25 минут. Подавать горячим.