Едим дома Фокачча с луком и помидорами черри (итальянская кухня) рецепт от Юлии Высоцкой

200 г кукурузной муки
300 г пшеничной муки
2 картофелины
1,5 ч.л. сухих дрожжей
300 мл теплой воды
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
8 ст.л. оливкового масла
1 луковица
10 помидоров черри
2 ст.л. сушеного базилика

Картофель сварить "в мундире", охладить, почистить и розимнуты на пюре. Лук слегка спассеровать (до прозрачности) в 1 ст.л. оливкового масла. Смешать оба вида муки, добавить картофельное пюре, соль, сахар, дрожжи, 6 ст.л. оливкового оии и, понемногу подливая воду, замесить тесто. Форму смазывать маслом, выложить тесто, разровнять (можно раскатать корж, но лучше разровнять руками), сбрызнуть маслом и оставить в тепле на 2 часа. Выложить сверху охлажденную лук и половинки помидоров черри и выпекать в разогретой до 2000 духовке в течение 25 мин.