Едим дома Лапша по-домашнему рецепт Юлии Высоцкой

400 г муки
4 яйца
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. холодной воды
щепотка соли

Высыпать борошнона доску, сделать ямку, влить туда яйца, воду и растительное масло, добавить щепотку соли и замесить крутое тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час. Охлажденное тесто разделить на 2-3 части и из каждой раскатать очень тонкую лепешку. Розклаты пласты теста на полотенце и оставить подсыхать. Через 20-25 мин, каждую лепешку порезать на тоненькие полоски. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить, опустить лапшу и варить в течение 3-4мин, отцедить.

Такое тесто можно использовать для приготовления не только домашней лапши, но и лазаньи, равиоли. Это тесто можно хранить в морозильной камере.