Яблоки запеченные с безе рецепт от Юлии Высоцкой

6 больших яблок
50 мл воды
50 мл рома
1 ст.л. лимонной цедры
0,5 ст сахара (лучше коричневого)
50 г сливочного масла
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара
миндальные хлопья или сахар-пудра






Белки отделить от желтков. Яблоки очистить от семян и кожуры и порезать крупными кусочками. Воду смешать с ромом, довести до кипения, добавить яблоки и тушить, пока фрукты не ослабеет. Добавить к яблокам сахар, масло и цедру и тушить еще 5 мин. Готовую яблочную массу снять с огня, добавить желтки, тщательно перемешать и выложить в смазанную огнеупорную форму. Белки взбить в крутую пену с ванильным сахаром. Покрыть белковой пеной яблочную массу и запекать при температуре 1400 до золотистой корочки. Подавать, присыпав сахаром-пудрой или миндальными хлопьями.


Если такой десерт готовится для детей, то вместо рома добавляют 50мл яблочного сока.