Слоеные пирожные с персиками рецепт от Юлии Высоцкой

1 упаковка замороженного слоеного теста
1 лимон
1 ст сливок (с жирностью не менее 30%)
0,5 ст белого десертного вина
2 / 3 стакана сахара
0,5 банки консервированных персиков
5 желтков



Слоеное тесто разморозить и разрезать на одинаковые прямоугольники. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать до золотистого цвета, остудить. Желтки растереть с половиной сахаром, влить вино и размешать. Сливки взбить в крутую пену с оставшимся сахаром и осторожно перемешать с желтковой массой. Персики порезать пластинками. Составить пирожные в следующем порядке: прямоугольничек теста - крем - персики - тесто - крем - персики.