Что сделать с йогуртом рецепты от Юлии Высоцкой

Йогуртовое желе с крыжовником и абрикосами


1 упаковка желе из киви или крыжовника (зеленого цвета)
400 мл натурального йогурта
4 ст.л. сахара-пудры
2 ст. л. быстрорастворимого желатина
5 - 6 средних абрикосов
1 ст перебранного крыжовника
100 мл горячей кипяченой воды

Желе приготовить, используя 3 / 4 от того количества воды, которая указана в инструкции на упаковке. Крыжовник и абрикосы помыть. В абрикос удалить косточки и разрезать каждую на 6 частей. На дно креманок выложить крыжовник и кусочки абрикосов и залить желе. Оставить в холодильнике до полного застывания. Желатин растворить в горячей перекипяченной воде и охладить до комнатной температуры. Йогурт взбить с сахарной пудрой и, не прекращая взбивания, влить желатин. Залить йогуртовой смесью застывшее желе и снова оставить для застывания в холодильнике. Подавать, украсив листочками мяты или шоколадной стружкой.

Йогуртовое-лимонное желе

0,5 л йогурта
100 г сахара
5 лимонов
25 г быстрорастворимого желатну

Срезать лимонную кожуру, залить ее 0,5 л воды и варить в течение 15 мин, влить лимонный сок и процедить. В горячий отвар всыпать сахар и быстрорастворимый желатин и помешивать, пока все не розчинеться. Смесь выстудить, йогурт взбить вилкой, вливая тонкой струйкой лимонный сироп. Разлить желе в формы и оставить в холодильнике на 3-4 часа. Подавать с ягодным сиропом.

Йогуртовое-клубничный десерт  рецепт от Юлии Высоцкой

40 г быстрорастворимого желатина
400 г клубники
1 л натурального йогурта
150 г сахара-пудры
100 мл горячего кипяченого молока
50 мл горячей кипяченой воды
взбитые сливки, листочки мяты

Клубники протереть сквозь волосяное сито деревянной ложкой. Желатин растворить в смеси горячей воды с горячим молоком, выстудить и смешать с клубничным пюре. Йогурт взбить с сахаром пудрой и влить в клубничную массу. Перемешать и разлить в креманки, оставить застывать в холодильнике. Подавать, украсив взбитыми сливками, целыми ягодами клубники и листочками мяты.


Йогуртовое-цитрусовый торт

150 г ванильных или молочных сухарей
50 г кокосовой тружкы
150 г сливочного масла
1 л натурального йогурта
1 ст сливок с жирностью не менее 30%
50 г желатина
100 мл горячей кипяченой воды
0,5 ст сахара
1 лимон
1 апельсин
тертый шоколад для украшения


Сухари измельчить в блендере до образования мелких крышек (почти муки), смешать с кокосовой стружкой, добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Дно формы с бортами, которые снимаются, выстелить бумагой для выпечки и всю форму смазать маслом. Массу из сухарей выложить на дно и тщательно прижать, чтобы образовался сплошной корж. Желатин растворить в горячей воде и охладить. Сливки взбить в крутую пену. С апельсина и лимона натереть цедру и отжать сок. Смешать вместе йогурт, сахар, цедру, соки и растворенный желатин. В конце осторожно ввести взбитые сливки. Вылить крем на корж и оставить в холодильнике до полного застывания. Готовый торт посыпать тертым шоколадом.

Йогуртовое-ягодный коктейль рецепт от Юлии Высоцкой

750 г натурального йогурта или кефира
200 г свежих или замороженных ягод
4 ст.л. сахара - пудры

Все составляющие взбить блендером до образования пены, охладить в течение часа, приркаситы целыми ягодами и листочками мяты.