Курица фаршированная рисом и грибами рецепт от Юлии Высоцкой

1 курица массой около 1,5 кг
соль, перец, чеснок, сушеные травы
1 ст отваренного риса
250 г шампиньонов
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сметаны (или 1 ст.л. сметаны + 1 ст.л. майонеза)
зелень



Курицу вымыть, выпотрошить, натереть солью, перцем, сушеными травами, нашпиговать кусочками чеснока и оставить на 4-5 часов в холодильнике промариноваться. Приготовить фарш: порезанный кубиками лук обжарить вместе с кусочками шампиньонов в сливочном масле, добавить отварной рис, соль, перец, зелень и сметану и тщательно смешать. Нафаршировать курицу, зашить отверстие или скрепить зубочистками. В форму налить 2 ст.л. растительного масла, выложить курицу, полить еще 1 ст.л. масла и запекать при 180 градусах до золотистой корочки. Подавать со свежими овощами.