Ингредиенты:
Судак или любая малокостистая нежирная рыба 1 кг, лук репчатый 20г, петрушка (корень) 20г, соль, перец, лавровый лист. Для соуса: Масло сливочное 210г, яйца вареные 3 шт,сок 1/2 лимона, соль, зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления:
Рыбу очистить, нарезать вдоль позвоночника,удалить его,а оставшееся филе с кожей и реберными костями нарезать на порционные куски. Чтобы кусочки не деформировались на коже надо сделать несколько надрезов. Подготовленную рыбу уложить одним слоем в кастрюлю кожей вверх и залить горячей водой. Довести до кипения, добавить крупно нарезанный лук и корень петрушки и варить на слабом огне до готовности. Специи добавить за 15 минут до готовности рыбы. Для соуса растопить масло, добавить в него рубленые яйца, соль, лимонный сок и мелкорубленую зелень укропа. При подаче рыбу укложить на тарелки кожей ввех, полить соусом. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель.(на 4 порции)
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.