Едим дома Классическое сырное фондю рецепт от Юлии Высоцкой

300 г сыра Гауда
100 г сыра Эменталь
100 г сыра Горгонзола
100 мл белого сухого вина
150 мл сливок высокой жирности
0,5 ч.л. картофельного крахмала
50 мл воды
1 зубчик чеснока
1 небольшая головка цветной капусты
0,5 батона
150 г шампиньонов

Батон порезать кубиками. Капусту и грибы помыть и порезать кусочками. Сыр порезать кубиками. В кастрюле подогреть вино, добавить сыры (сначала Гауда, затем Эменталь, а в конце - Горгонзола). Крахмал растворить в воде и влить к сыру. Фондю следует готовить, непрерывно помешивая деревянной ложкой и не позволяя сыра кипеть. Кастрюлю для фондю (Фондюшницу) натереть чесноком. Перелить сырную массу в Фондюшницу, разместить над зажженной спиртовкой и подавать к столу вместе с овощами, грибами и ломтиками батона. Накалывать вилками с длинными ручками кусочки грибов, хлеба, овощей и погружать в творожную массу.