вегетарианская кухня: Блины со шпинатом и моцареллой рецепт от Юлии Высоцкой

150 г сливочного масла
1 ст муки
3 яйца
2 / 3 стакана молока
2 / 3 стакана минеральной воды
300 г моцареллы
2-3 больших пучка шпината
2 зубчика чеснока
соль, перец



Молоко смешать с водой, яйцами и 2 ст.л. растопленного сливочного масла, всыпать соль и просеянную муку и тщательно взбить. Сковородку разогреть и смазать кусочком масла. Испечь блины. шпинат помыть и на 1-2 минуты погрузить в кипящую подсоленную воду, отцедить и порезать. Чеснок измельчить и слегка обжарить в остальных масла, добавить шпинат и тушить до готовности. На каждый блин выложить кусочек моцареллы, шпинат, свернуть вчетверо, выложить на смазанный противень, накрыть фольгой и запекать при 2000 в течение 10 мин.