Миндально-шоколадный пирог с ягодами от Юлии Высоцкой

Для теста:
1,5 стакана муки
1 яйцо
2 ст.л. молотого миндаля
4 ст.л. сахара-пудры
150 г сливочного масла
1 ст.л. какао
0,5 ч.л. порошка для выпечки
щепотка соли


Для начинки:
4 плитки (400 г) черного шоколада
3 ст.л. теплых сливок
2 ст.л. размягченного сливочного масла
2 стак перебранных проитих ягод
2 ст.л. ягодного желе или конфитюра

Охлажденное сливочное масло порезать мелкими кубиками, добавить сахар-пудру, яйцо и быстро перетереть руками. Муку смешать с какао, порошком для выпечки, солью и миндалем, всыпать в масляной смеси и быстро замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильинку минимум на час. Охлажденное тесто раскатать и выложить пласт в смазанную форму со съемными бортами так, чтобы образовались небольшие бортики. Накрыть тесто бумагой для выпечки, сверху насыпать сухую фасоль или горох и выпекать при 1600 течение 20 мин. Готовый корж охладить. Для начинки подогреть желе или конфитюр и перемешать с ягодами. Шоколад измельчить и растопить на водяной бане, добавить теплые сливки и масло и перемешать. Корж покрыть шоколадной массой, а сверху выложить ягодную начинку. Оставить пирог застывать. Подавать к кофе или чаю.