Крекеры домашние от Юлии Высоцкой

Такие крекеры можно есть как самостоятельное блюдо к чаю или кофе. Однако, особенно они нравятся как основа для канапе.

0,5 ст. муки
1 ст. овсяных хлопьев
1 ст. ячменных хлопьев
20 г свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
1 ст.л. молотого тмина
2 ст.л. семечек (лучше слегка измельчить)
3 / 4 стакана теплой воды
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли

Дрожжи растворить в воде с сахаром и оставить в тепле на 15-20мин. Смешать муку, оба вида хлопьев, соль, тмин и семена подсолнечника, выложить смесь горкой, сделать заглибинкы и влить в нее масло. Начинать замешивать тесто, подливая воду с растворенными дрожжами. Замесить тесто и оставить на 2 часа в теплом месте, чтобы подошло. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на квадратики. Выложить крекеры в смазанную жиром поколоть вилкой и выпекать при 1900 в течение 10-15мин. Чтобы крекеры блестели можно за несколько минут до готовности смазать их поверхность маслом.

Такие крекеры можно сделать и сладкими, тогда следует добавить больше сахара и не добавлять тмин.