Пирог с яблочной кремовой начинкой рецепт от Юлии Высоцкой

1,5 ст кефира
2 стакана сахара-песка
3 стакана муки
1 ст.л. аммиака
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. растительного масла
1 яйцо
1 кг яблок
100 г сметаны

Взбить кефир с яйцом и 1,5 стакана сахара. Влить масло и всыпать аммиак. Добавить муку и какао и замесить тесто. Тесто разделить на 3 части и в смазанной форме испечь три хлеба. Приготовить крем: яблоки натереть на крупной терке, добавить 0,5 ст сахара и сметану и варить все в течение 20 мин, выстудить массу и перевести караваи.