Венский кофе со специями
На 2 порции: 1 палочка корицы
2 гвоздички
2 горошины душистого перца
300 мл горячего кофе
взбитые сливки
Сварить черный кофе и сразу всыпать специи. Дать настояться в течение 4 мин, разлить в чашки и украсить взбитыми сливками.
кофе Мускат
На 2 порции: 1 желток
1 ст.л. сахара-песка
100 мл сливок
200 мл крепкого и очень горячего черного кофе
тертый мускатный орех на кончике ножа.
Желток растереть с сахаром, осторожно влить сливки и хорошо смешать. Поставить смесь на маленький огонь и, помешивая, довести до кипения (не кипятить!). Кофе разлить в две чашки и добавить сливочную смесь. Сверху посыпать мускатным орехом.
Кофе по-ирландски (Айриш кофе)
На 4 порции: 160 мл горячих крепкого кофе
120 мл виски
6 ч.л. сахара (лучше коричневого)
взбитые сливки
В бокалы влить виски, всыпать сахар и перемешать, влить крепкий горячий кофе, а сверху - взбитые сливки. Подавать с трубочкой.
Кофе по-арабски
250 мл воды
6 ч.л. кофе мелкого помола
3 ч.л. сахара
В турке смешивают кофе, сахар и соль и заливают горячей водой. На маленьком огне доводят до кипения. Как только пена поднимется, турку снимают с огня и через несколько секунд ставят вновь. Дают пене еще раз подняться и снова снимают, так повторяют трижды, готовый кофе сбрызгивают несколькими каплями холодной воды и разливают в маленькие чашки. Подают со стаканом холодной воды без газа.
Кофе по-турецки
200 мл холодной воды
6 ч.л. кофе
2 - 3 ч.л. сахара
щепотка соли
В турке смешивают кофе, сахар и соль и заливают холодной водой. Дают постоять 1-2мин, а тогда на маленьком огне доводят до кипения. Как только пена поднимется, турку снимают с огня и через несколько секунд ставят вновь. Дают пене еще раз подняться и разливают в маленькие чашки. Подают со стаканом холодной воды без газа.
Есть традиция подавать такой кофе в кофейнике, чтобы гость сам наливал себе напиток в чашку.
кофе Рояль
Приготовления такого кофе требует достаточно времени, поэтому готовят ее, как правило, в торжественных случаях. Готовят непосредственно перед гостями.
4 чашки горячего крепкого кофе
4 кусочка сахара-рафинада
коньяк или ром
Кусочек сахара рафинада положить в ложку и держать над кофе, пока сахар не согреется парой. После этого полить кусочек сахара коньяком или ромом и поджечь, ложку держать так, чтобы горящий сахар капал в чашку.
кофе Фэри
1 л крепкого горячего кофе
0,5 палочки корицы
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
60 г рома
120 г коньяка
6 гвоздик
6 ч.л. сахара
-
Сахар смешать с цедрой, залить спиртным и размешать, добавить гвоздику и корицу, поджечь смесь и осторожно залить горячим кофе.
Кофе-гляссе
1 л воды
10 ч.л. молотого кофе
100 г сливочного мороженого
4 ч.л. сахара-пудры
Кофе залить кипятком, на медленном огне дать подняться пене, добавить сахар-пудру и охладить. Разлить в бокалы (без кофейной гущи) и сверху выложить по шарику мороженого.
На 2 порции: 1 палочка корицы
2 гвоздички
2 горошины душистого перца
300 мл горячего кофе
взбитые сливки
Сварить черный кофе и сразу всыпать специи. Дать настояться в течение 4 мин, разлить в чашки и украсить взбитыми сливками.
кофе Мускат
На 2 порции: 1 желток
1 ст.л. сахара-песка
100 мл сливок
200 мл крепкого и очень горячего черного кофе
тертый мускатный орех на кончике ножа.
Желток растереть с сахаром, осторожно влить сливки и хорошо смешать. Поставить смесь на маленький огонь и, помешивая, довести до кипения (не кипятить!). Кофе разлить в две чашки и добавить сливочную смесь. Сверху посыпать мускатным орехом.
Кофе по-ирландски (Айриш кофе)
На 4 порции: 160 мл горячих крепкого кофе
120 мл виски
6 ч.л. сахара (лучше коричневого)
взбитые сливки
В бокалы влить виски, всыпать сахар и перемешать, влить крепкий горячий кофе, а сверху - взбитые сливки. Подавать с трубочкой.
Кофе по-арабски
250 мл воды
6 ч.л. кофе мелкого помола
3 ч.л. сахара
В турке смешивают кофе, сахар и соль и заливают горячей водой. На маленьком огне доводят до кипения. Как только пена поднимется, турку снимают с огня и через несколько секунд ставят вновь. Дают пене еще раз подняться и снова снимают, так повторяют трижды, готовый кофе сбрызгивают несколькими каплями холодной воды и разливают в маленькие чашки. Подают со стаканом холодной воды без газа.
Кофе по-турецки
200 мл холодной воды
6 ч.л. кофе
2 - 3 ч.л. сахара
щепотка соли
В турке смешивают кофе, сахар и соль и заливают холодной водой. Дают постоять 1-2мин, а тогда на маленьком огне доводят до кипения. Как только пена поднимется, турку снимают с огня и через несколько секунд ставят вновь. Дают пене еще раз подняться и разливают в маленькие чашки. Подают со стаканом холодной воды без газа.
Есть традиция подавать такой кофе в кофейнике, чтобы гость сам наливал себе напиток в чашку.
кофе Рояль
Приготовления такого кофе требует достаточно времени, поэтому готовят ее, как правило, в торжественных случаях. Готовят непосредственно перед гостями.
4 чашки горячего крепкого кофе
4 кусочка сахара-рафинада
коньяк или ром
Кусочек сахара рафинада положить в ложку и держать над кофе, пока сахар не согреется парой. После этого полить кусочек сахара коньяком или ромом и поджечь, ложку держать так, чтобы горящий сахар капал в чашку.
кофе Фэри
1 л крепкого горячего кофе
0,5 палочки корицы
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
60 г рома
120 г коньяка
6 гвоздик
6 ч.л. сахара
-
Сахар смешать с цедрой, залить спиртным и размешать, добавить гвоздику и корицу, поджечь смесь и осторожно залить горячим кофе.
Кофе-гляссе
1 л воды
10 ч.л. молотого кофе
100 г сливочного мороженого
4 ч.л. сахара-пудры
Кофе залить кипятком, на медленном огне дать подняться пене, добавить сахар-пудру и охладить. Разлить в бокалы (без кофейной гущи) и сверху выложить по шарику мороженого.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.