Колбаса домашняя из свинины (копченая или запеченная) от Юлии Высоцкой

6 кг свинины
6 ст. л. соли
3 ст.л. сахара
2 ст.л.меленого перца
1 ст. воды
1 ст. чеснока

Часть мяса порезать, жирное смолоть на мясорубке, добавить соль, перец, сахар, молотый перец и воду, хорошо вымешать и выбить, начинить кишки. Можно коптить, запекать в духовке. Очень вкусная печеная в аэрогриле на максимуме в течение 30 мин.