ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА от Юлии Высоцкой

Рецепт № 1
Ингредиенты: На 6 порций:
2 большие луковицы
4 средних томата, мелко порезанных
1.5 кг филе белой рыбы
1/2 чашка белого вина
оливковое масло, соль, перец, петрушка

Обжарить лук в оливковом масле и 4 ст л петрушки, помидоры, приправить и тушить 30 мин.Распределить соус по форме для духовки, положить в форму рыбу. Сверху залить вином и оливковым маслом. Приправить и запекать 35-40 мин.Можно добавить зеленые или черные оливки: для этого нужно бланшировать 1 чашку оливок, слить и добавить их в форму за 5 мин до готовности рыбы.

Рецепт № 2 
Продукты:
1. карась 1шт. – 30 рублей
2. зеленый лук – 5 рублей
3. укроп – 5 рублей
4. кинза – 5 рублей
5. лимон 20 грамм – 1 рубль
6. помидор 20грамм – 2 рубля
7. растительное масло 5 грамм – 1 рубль

Способ приготовления:
Помыть и очистить от внутренностей, удалить жабры, почистить чешую. После этого необходимо посолить и поперчить рыбу. Оставить на 10 минут. Нарезать зелень (зеленый лук, укроп, кинза). Помыть лимон и порезать на дольки, тоже самое сделать с помидором. Начинить рыбу нарезанными помидором, лимоном и зеленью.
Смазать противень растительным маслом и выложить на него рыбу. Запекать в духовке при температуре 160 — 180 градусов, в течении 40 минут.