куриное филе от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

Куриное филе-360 гр.
Грибы(шампиньоны)-100 гр.
Лук репчатый белый-0,5 шт.
Чеснок-2 зубчика
Горчица-1 ст.ложка
Огурцы солёные-1-2 штуки
Петрушка,укроп-2-3 веточки
Ветчина-100 гр.
Масло растительное для жарки
Панировка:
Сухари-100 гр.
Молоко-100 мл.
Мука-100 гр.

Крупное куриное филе режем на две половинки по центральному "шву".Теперь в каждом филе прорезаем кармашек вдоль всего мяса, стараясь не прорезать насквозь!Сбрызгиваем лимонным соком и приправляем карри.Пусть минут 15-20 промаринуется.Тем временем нарезаем тонко постную ветчину и потолще твердый сыр. Размер должен быть
таким, чтобы эта начинка легла внутрь кармашка. не выступая наружу.Если вы приготовите такой полуфабрикат заранее, то сможете потом без особых усилий
запанировать и поджарить котлеты прямо к столу.Вложите по ломтику ветчины и сыра внутрь кармашков. Если края филе свободно сомкнулись,
то можете не скалывать зубочистками. Если нет, то лучше сколоть, чтобы расплавленный сыр не
вытек.Делаем тройную панировку.В одной тарелочке насыпана муку, в другой взбитое яйцо, в третьей панировочные сухари из
белого хлеба.Обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях.Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Жарим на среднем огне и под крышкой,
чтобы толстая котлета успела прожариться, а сыр расплавиться.На разрезе он аппетитно начнет вытекать)))Сразу же подаем к столу.