Свинина с карамболой от Юлии Высоцкой

Ингредиенты: 800 г. свиной корейки, 2 карамболы, растительное масло для жарки, 4 яблока, 50 г. очищенного корня имбиря, 100 г. сахара, соль, белый молотый перец по вкусу.






СВИНУЮ корейку разрезать вдоль, но не до конца, развернуть, сделать несколько надрезов по форме карамболы. Посыпать солью и перцем, поместить в разрезы фрукты и завернуть рулетом. Перевязать ниткой, слегка обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке при 160°C в течение часа. Приготовить соус: из сахара и 3 столовых ложек воды сварить сироп, положить в него очищенные и нарезанные кубиками яблоки, измельченный имбирь. Варить до разваривания яблок. Подать готовый соус к мясу.