Утиные грудки в медовой глазури с яблочным гарниром

В этом рецепте все, что вы любите - утиная грудка, орехи, яблоки. Очень вкусные яблоки в ореховой панировке. Попробуйте приготовить!


Ингредиенты

утиная грудка 2 шт. 530 г
смесь специй (бадьян, фенхель, перец душистый, черный перец, корица, гвоздика) 2 ч. л.
соль крупная
мед 1 ст. л. 45 г
сок 0,5 лимона 35 г
вино столовое п / сл. "Мускат" 50 мл
яблоки 4 шт.
брусника 3 ст. л.
орехи молотые (миндаль или грецкие) 2 ст. л.
сахар 1-2 ч. л.
масло сливочное 20 г


Способ приготовления:

Измельчить специи в ступке или кофемолке.

Утиные грудки ошпарить кипятком, сделать косые разрезы на коже, натереть крупной солью и специями.

Положить грудки в глубокую посуду и оставить мариноваться.

Приготовить смесь для глазирования - смешать мед, лимонный сок и вино.

Яблоки вымыть, со стороны плодоножки вынуть часть мякоти, сбрызнуть лимонным соком.

Измельчить орехи в крошку.

Смешать бруснику, орехи и сахар.

Полученной смесью фаршировать яблоки.

Кома быстро обжарить со всех сторон.

Поместить в духовку, нагретую на 200 * запекать 35 мин. За время запекания грудки трижды полить глазированою смесью.

Через 10-15 мин. Поместить в духовку яблоки, положив на каждый кусочек сливочного масла.

Другой вариант гарнира - яблоки в ореховой панировке. Яблоки нарезать сегментами, обмакнуть в яйцо, панировать в ореховой крошке.

Быстро обжарить со всех сторон.

Подавать грудки с яблоками и брусничным джемом.