Шоколадные сердечки со сливочным муссом

Мы знаем как приготовить прекрасный десерт ко Дню всех влюбленных. Следуйте нашему рецепту и вы приятно удивите вашего любимого человека!

Ингредиенты

горький шоколад 100 г
сливки жирностью 35% 100 мл
белый шоколад 90 г
кофе растворимый 2 ч. л.

Способ приготовления:

шаг 1
Плитку горького шоколада наломать на небольшие кусочки, сложить в металлическую миску. Поместить на кастрюлю с кипящей водой соответствующего диаметра. Подогревать, пока шоколад полностью не растопится.
шаг 2
Из плотной бумаги сделать трафарет в форме сердечка шириной около 10 см. С его помощью нарисовать на листе пергамента 8 одинаковых сердец.
шаг 3
Небольшой кулинарной кисточкой промазать сердечки растопленным шоколадом. Оставить на 10 мин., Затем нанести второй слой. Дать застыть, после чего аккуратно снять с бумаги и поместить в холодильник.
шаг 4
Белый шоколад порубить ножом или натереть на терке. Добавить в сливки растворимый кофе, перемешать,перелить в сотейник и довести до кипения. Добавить белый шоколад, размешать. Перелить в миску и дать остыть. Взбить венчиком в пышную массу и перевести
в кондитерский мешок с гладкой насадкой.
шаг 5
На 6 сердечек выдавить крем небольшими шариками, как показано на фотографии. Составить одно на другое по 3 сердечка с кремом. Накрыть остальные шоколадных сердечек и поставить в холодильник до подачи к столу.
Кстати:
Этот и без того красивый десерт вы можете сделать роскошным. Во-первых, на верхних сердечках можно написать какое-то романтическое пожелание или признание в любви. Для этого растопите 50 г белого шоколада, как это
описано в 1-м шаге. Переведите его в кондитерский мешок с очень тонкой насадкой, напишите заветные слова и поставьте в холодильник.
Во-вторых, сердечки можно украсить свежими или засахаренными цветами. Для засахаренных цветов лучше взять небольшие розы или фиалки. Приготовьте сахарный раствор из 1 ст. л. сахара и 1 белка. Тонкой кисточкой нанесите раствор на лепестки 4 фиалок. Выложите цветы на бумажные салфетки, через ситечко присыпьте сахарной пудрой и дайте подсохнуть.

Приятного аппетита!