Имбирное печенье

Очень вкусное и нежное печенье с тонким ароматом имбиря и большим количеством шоколада, который при выпечке придает тесту зернистую структуру. Попробуйте! Вы точно не разочаруетесь!

Ингредиенты
Масло сливочное - 125 г
Сахар - 200 г
Ванилин - 2 г
Имбирь - 80-90 г
Яйцо - 4 шт
Мука - 250 г
Сода - 1 ч. л.
Шоколад темный - 400 г
Изюм - 200 г

Способ приготовления:
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы.
Добавить ванилин и убить по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая.
Измельчить имбирь с помощью блендера или кофемолки, добавить к масляно-яичной смеси. Смешать просеянную муку с содой. Всыпать его в чашку.
250г шоколада натереть на крупной терке (лучше, если шоколад будет предварительно замороженный) или нарезать на мелкие кусочки ножом.
Вмешать шоколад в тесто по одной столовой ложке, каждый тщательно перемешивая.
Изюм вымыть, если нужно - распарить в горячей воде и обсушить.
Добавить их в тесто.
Выложить тесто на смазанный маслом противень и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Остудить готовый корж.
Растопить 150 г шоколада на водяной бане и покрыть сверху корж.
Когда шоколад остынет, нарезать печенье на небольшие квадратики.
Сверху печенье можно украсить свежими ягодами, например, вишней или малиной.
Мы украсили листочками мяты и половинками клубники.


Приятного аппетита!