Ореховый пирог с творожным кремом

Предлагаем вам отличный рецепт очень вкусного орехового пирога с сырным кремом. Любителям орешков - особенно рекомендуем!

Ингредиенты
основа:
200 гр.грецьких орехов + 2 ст.л. цукр.пудры перемолоть до состояния муки
4 яйца комнатной температуры
180 гр.борошна (просеять)
1 ч.л. разрыхлителя
130 гр.сахара
150 гр. сливочного масла (растопить и охладить)
для сиропа:
150 гр.цукру
100 мл.воды
30 гр.глюкозы (можно заменить медом)
1 палочка корицы
крем:
600 гр.крем-чиз "Филадельфия" (Альменте) можно заменить пастообразной жирным сыром нежной консистенции + сливки, взбить миксером (500 гр.тсиру + 100 мл.жирних сливок)
50 гр.цукровои пудры
250 гр.вершкив 35%
для украшения - засахаренные орехи, тертый шоколад, шоколадные шарики.
форма 26 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой, стороны смазать маслом и присыпать мукой

Способ приготовления:
яйца взбить миксером до увеличения объема в три раза,
не переставая взбивать постепенно ввести сахар, взбивать не менее 10 минут.
в три приема ввести муку, смешанную с разрыхлителем, осторожно и быстро перемешивая лопаткой, снизу вверх и по кругу.
так же в три приема ввести ореховое муку постепенно и попеременно добавляя масло, перемешивая снизу вверх и по кругу.
поместить тесто в форму выпекать в прогретой до 180 "С духовке 30-35 минут.
по данным ингредиентов сварить сироп (не остужать) и пропитать им горячий пирог, остудить и освободить от формы.
поместить пирог в кулинарное кольцо.
взбить крем-чиз с цукр.пудрою и не переставая взбивать маленькой струйкой ввести сливки, крем должен быть пышным и воздушным.
готовый крем нанести на пирог, разровнять и поместить в холодильник минимум на 2:00.
осторожно снять кольцо, украсить шоколадом и орехами.