Фасоль по-гуцульски

102 г фасоли сухой
54 г копченой грудинки
36 г лука
15 г смальца
5 г чеснока
3 г соли

Фасоль перебирают, промывают и замачивают на 5-6 часов.
Варят фасоль в подсоленной воде до готовности, протирают и заправляют растертым чесноком.
Копченую грудинку, нарезанную кубиками, обжаривают в смальце вместе с нарезанным пивкружальцямы луком.
Готовую протертую фасоль укладывают в тарелку, сверху кладут жареную грудинку с луком и поливают горячим жиром, оставшимся после жарки грудинки. Подают горячей.

От себя добавила еще черного перца в фасоль и брала продукты "на глаз" как говорится))
А тем кто любит точность. пишу все, как в книжке! Вкусная и простое блюдо.