Едим дома Пирог с печенью от Юлии Высоцкой

начинка:

600 г печени
120 г сливочного масла
2 луковицы
2 морковки
масло

тесто:

250 г молока
15 г дрожжей
1 яйцо
3 стакана. муки
соль
2,5 ст. л. масла

Замесить тесто и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Печень поджарить на масле, нарезав ее крупными кусками. Когда начнет выделяться сок, добавить нарезанные соломкой лук и морковь, соль, перец, и накрыв крышкой, тушить на маленьком огне до готовности, затем пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями два раза. Добавить масло комнатной температуры и взбить.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, оставив немного для украшения, выложить его в круглую форму (лучше разъемную), сверху - чуть теплый фарш. Украсить полосками из теста, сделав "решетку", смазать ее яйцом, поставить в духовку и выпекать 30-35 мин.