Едим дома Баклажаны консервированные с чесноком и помидорами от Юлии Высоцкой

Помидоры спелые - 1 кг.
Масло - 250 мл.
Перец черный горошком - 5 горошин
Баклажаны - 1 кг.
чеснок - 600 гр.
уксус - 0,5 ч. л ..
Лавровый лист - 2 шт ..

Этот кулинарный рецепт консервирования баклажанов с чесноком и помидорами встретился мне в книге кулинарных рецептов. И я его приготовила, получилась очень вкусная холодная закуска которая подойдет для заготовки к зиме, так и для ежедневной пищи. Главное, что зимой под рукой всегда будет баночка консервированного салата. А готовится так:

Баклажаны необходимо помыть, очистить и варить около пятнадцати минут в подсоленной воде. После чего баклажаны вытащить из воды, дать остыть и нарезать кольцами, добавить перец и жарить на сковородке в масле до готовности. Чеснок выдавить чесночницы. Помыть помидоры и нарезать кольцами.

Положить в банки слоями:
Первый - баклажаны;
2-ой - чеснок;
Третья - помидоры.

Разложить в банки ингредиенты. После чего залить соком, оставшийся после жарки баклажанов. Добавить перец горошком, лавровый лист и уксус. Стерилизовать около получаса. Закрыв крышками и дав остыть, убрать в холодное место.







________________________