Едим дома Биточки в соусе от Юлии Высоцкой

Биточки в соусе уже достаточно давно присутствуют в кулинарном меню нашей семьи. Люблю их готовить еще и потому, что они получаются очень нежными и изрядно смакуют моему маленькому сыну.Но, поверьте, оно того стоит. На гарнир рекомендую вареную гречку, картофельное пюре или макароны. Получается просто и вкусно. Угощайтесь!

Ингредиенты

0,7 кг свиной или говяжьей (телячьей) вырезки
1 луковица
горчица
масло для жарки
мука для панировки
2 лавровых листа
черный и душистый перец горошек
соль

Приготовление

Подготовленное мясо нарежьте как на отбивные - кусками по 8-10 мм толщиной. Отбейте каждый кусок молоточком.

Намажьте каждый биточок горчицей и оставьте в сосуде промариновать на 1-2 часа.

Каждый кусок мяса необходимо обвалять с двух сторон в муке.

На разогретой сковороде в умеренном количестве масла обжарьте биточки на среднем огне до образования легенькой золотистой корочки. Со сковородки снимайте биточки сразу в сосуд для тушения: небольшую кастрюлю или сотейник.

После того, как все биточки обжаренные, в той же сковороде обжарьте мелко порезанный лук до легкого золотистого цвета.

Добавьте обжаренный лук до биточков. Положите в них также лавровый лист, по 3-4 горошины черного и душистого перца и залейте водой, чтобы она была на 1-2 см выше, чем верхний слой биточков.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь, желательно на рассеивать, и тушите 1,5-2 часа под крышкой с дырочкой для выхода пара.Не забудет добавит зелень. Во время приготовления периодически аккуратно проводите деревянной лопаткой по дну кастрюли, чтобы биточки не приставали. Приятного аппетита!


_______________________