Гуляш с морковью в сметане рецепт Юлии Высоцкой

750 г говядины
3 стакана бульона
1 ст сметаны
2 луковицы
3 морковки
2 ст.л. муки
растительное масло
соль, перец, сладкая паприка, тмин

Мясо вымыть, подсушить и порезать кубиками. Обжарить в масле до румяной корочки, залить 2 ст. бульона и тушить 45 мин - час. Лук порезать кубиками, обжарить в масле до золотистого цвета, посыпать мукой, еще слегка подрумянить, затем, непрерывно помешивая, влить сметану и 1 ст. бульона. Проварить 2-3 мин. Морковь порезать кружочками и слегка обжарить. К мясу добавить морковь и сметанный соус, тушить на маленьком огне до готовности.