Едим дома запеканку из кабачков цукини с брынзой рецепт Юлии Высоцкой

2 цуккини
1 морковка
2 зубчика чеснока
2 луковицы
1 ст сметаны
180 г брынзы
50 г тертого твердого сыра
2 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
соль, перец, зелень

Лук порезать полукольцами, морковь мелкими кубиками, чеснок мелко порубить. Обжарить все вместе в масле до полуготовности моркови. Цукини порезать крупной соломкой и добавить к остальным овощам, обжаривать овощи еще 10 мин на сильном огне, посолить. Брынзу порезать пластинками, зелень мелко порубить. Яйцо взбить с 3 ст.л. воды, не прекращая взбивания, добавить сметану, соус поперчить, добавить тертый сыр, зелень и перемешать. В огнеупорную форму выложить овощи, покрыть сверху брынзой и залить сметанным соусом. Запекать при 180 градусах в течение 20 мин.














_________________________________________________