Едим дома Блины с начинкой рецепт от Юлии Высоцкой

Для теста: 200 г сливочного масла
8 желтков
150 г сахара
100 г муки
400 мл сливок
Для начинки: изюм, грецкие орехи
Для соуса: 2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сахара
3 ст.л. воды
100 г сгущенного молока

Желтки взбить с сахаром и, непрерывно помешивая, влить растопленное масло. 1,5 ст сливок взбить с мукой и вскипятить, снять с огня и вымешивать тесто в одну сторону, пока не остынет. Остальные сливок взбить в крутую пену и вместе с желтками ввести в тесто. Сковородку разогреть и смазать кусочком сала, наколоть на вилку. Испечь блины. Изюм с орехами смолоть на мясорубке и эту начинку завернуть в блины. Приготовить соус: сгущенное молоко развести водой и вскипятить. Сахар смешать с ванильным сахаром и какао-порошком и ввести в молоко. Блины полить соусом и подавать.