Едим дома Пельмени по-таджикски от Юлии Высоцкой

Пельмени по-таджикски это пельмени с таджикской кухни с добавлением различных видов зелени, благодаря чему в этих пельменей, свой необычный и отличный вкус. На вид тоже они не плохие.

Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Баранина - 350 г
Кинза - 100 г
Петрушка - 100 г
Щавель - 150 г
Зеленый лук - 50 г
Райхон - 50 г
Чеснок - 3 зубчика
Сливки - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Простокваша / сметана - по вкусу


Для приготовления этого кулинарного рецепта мы перемешиваем просеянную муку и соленую воду, замешиваем тесто и оставляем на полчаса в прохладном месте, прикрыв крышкой. Затем разворачиваем готовое тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезаем кружочки, используя специальные формочки или же можно использовать малейшую рюмку. Для начинки мы берем мякоть баранины, промываем и пропускаем через мясорубку. Чеснок очищаем, промываем и тоже пропускаем через мясорубку или выдавливаем. Зелень промываем, измельчаем, заправляем солью, перцем и добавляем к мясу. После этого вливаем немного сливок (козьего молока), но не более половины стакана. Лепим пельмени. На середину кружочков кладем одну чайную ложку начинки и лепим края. Наши готовые пельмени можно отварить на пару или в подсоленной воде. Подаем это блюдо, украсив измельченным щавелем и райхон.



___________